QUAL É A MELHOR DIETA? CETOGÊNICA, LOW CARB OU CARNÍVORA? – Episódio #901

Se você está buscando entender qual a melhor estratégia alimentar para sua saúde, performance ou qualidade de vida, este artigo é para você. Vamos explorar, com base em informações aprofundadas e práticas, as diferenças entre as dietas cetogênica, low carb e carnívora, e para quem cada uma delas é mais indicada. Através de uma análise detalhada, você entenderá os conceitos, benefícios e desafios de cada uma, além de dicas essenciais para aplicar no seu dia a dia.

Podcast:

Entendendo as Bases: O Que São Dietas Cetogênica, Low Carb e Carnívora?

Dieta Cetogênica

A dieta cetogênica é caracterizada por uma ingestão muito baixa de carboidratos, alta em gorduras e com a proteína “na risca” — ou seja, em uma quantidade moderada que não seja nem insuficiente nem excessiva. Essa combinação é fundamental para induzir e manter a cetose, um estado metabólico em que o corpo utiliza corpos cetônicos, derivados da gordura, como fonte principal de energia.

Um ponto crucial é o equilíbrio da proteína: consumir menos do que o necessário pode levar à perda de massa muscular, pois o organismo passa a buscar aminoácidos no tecido muscular para manter funções vitais, como o funcionamento do coração, pulmões e rins. Por outro lado, o consumo excessivo de proteínas pode elevar a insulina, reduzindo a produção de corpos cetônicos e atrapalhando o estado de cetose.

Essa dieta é especialmente indicada para pessoas com condições de saúde graves que requerem cetose terapêutica, como epilepsia refratária, Alzheimer, Parkinson e alguns tipos de câncer. Nesses casos, é necessário manter níveis elevados de cetose (3.0 a 4.0 mmol/L) continuamente, o que exige um controle rigoroso da dieta, incluindo suplementação de gorduras como óleo de coco (TCM) para garantir uma alta produção de corpos cetônicos.

Dieta Low Carb

A dieta low carb engloba um espectro mais amplo de redução de carboidratos, variando de cerca de 20g a até 120g de carboidratos por dia, dependendo do perfil do indivíduo. Diferente da cetogênica, a low carb não tem como objetivo principal induzir cetose alta, embora essa possa ocorrer em alguns casos, sobretudo em atletas ou pessoas que fazem jejum intermitente.

Ela permite um consumo maior de proteínas (entre 20% a 30%) e gorduras (em torno de 60%), sem a necessidade de suplementação constante. Essa dieta é ideal para pessoas que desejam perder peso, melhorar a resistência insulínica, controlar diabetes, hipertensão e condições como esteatose hepática (gordura no fígado).

Um ponto importante na low carb é evitar grãos refinados e industrializados, que contém antinutrientes e causam picos glicêmicos prejudiciais ao metabolismo. Prefira tubérculos e frutas naturais, sempre respeitando sua tolerância individual.

Dieta Carnívora

A dieta carnívora consiste na ingestão exclusiva ou predominantemente de alimentos de origem animal: carnes, ovos, laticínios (para quem tolera), sem vegetais ou carboidratos. Existem variações, como a Lion Diet, que inclui apenas carne vermelha, sal e água, e versões mais liberais (animal based) que permitem ovos, queijos e outros derivados.

Essa dieta é indicada principalmente para pessoas com doenças autoimunes, problemas intestinais graves, dermatites severas, espondilite anquilosante e outras condições que não melhoram com low carb ou cetogênica. Nesses casos, a exclusão total de vegetais e carboidratos pode levar à remissão completa dos sintomas e melhora significativa da qualidade de vida.

Além disso, a dieta carnívora pode ser uma opção prática para quem tem uma rotina corrida e prefere refeições rápidas e simples, já que a preparação é rápida e não demanda planejamento complexo.

Comparando as Dietas: Macronutrientes e Objetivos

Vamos resumir as principais diferenças entre as dietas em termos de macronutrientes e objetivos:

• Cetogênica Terapêutica: 5-10% carboidratos, 15-20% proteínas, 80-90% gorduras. Induz cetose alta para tratamento de doenças graves.
• Low Carb: 10-30% carboidratos, 20-30% proteínas, 60% gorduras. Para perda de peso, controle metabólico e saúde geral.
• Carnívora: Praticamente 0% carboidratos, proteínas e gorduras variáveis, dependendo do corte e tipo de carne. Indicada para doenças autoimunes e inflamatórias graves.

É importante destacar que a cetose não é necessária para emagrecimento. Muitas pessoas perdem peso eficazmente com low carb hiperproteica sem atingir altos níveis de cetose.

Quem Deve Escolher Cada Dieta?

Perfil para Dieta Cetogênica Terapêutica

Indicada para pessoas com:

• Epilepsia refratária (crianças com convulsões frequentes).
• Doenças neurodegenerativas como Alzheimer e Parkinson.
• Pacientes em tratamento de câncer, para auxiliar na prevenção da caquexia e melhorar a qualidade de vida durante a quimioterapia.
• Algumas condições psiquiátricas e endometriose.

Essa dieta deve ser feita sob supervisão médica e nutricional rigorosa, com monitoramento constante dos níveis de glicose e cetose.

Perfil para Dieta Low Carb

Indicada para pessoas que:

• Querem perder peso de forma saudável.
• Desejam melhorar a resistência insulínica, controlar diabetes tipo 2 e hipertensão.
• Buscam melhora na saúde metabólica e performance esportiva moderada.
• Não possuem intolerância a vegetais e toleram uma quantidade moderada de carboidratos.

Perfil para Dieta Carnívora

Indicada para pessoas que:

• Possuem doenças autoimunes graves que não melhoram com outras dietas (ex: espondilite anquilosante, síndrome do intestino irritável, doenças dermatológicas severas).
• Tem intolerância severa a vegetais, grãos e fibras.
• Buscam uma dieta prática e minimalista, com poucas refeições e preparação rápida.
• Desejam remissão de sintomas inflamatórios e melhora intestinal profunda.

Para quem não possui problemas de saúde graves, a dieta carnívora pode ser uma escolha pessoal, mas não é necessária nem indicada para todos.

Erros Comuns e Dicas para Sucesso nas Dietas

Na Dieta Cetogênica

• Não fracionar o consumo de proteínas ao longo do dia pode causar picos de insulina e queda na cetose.
• Consumo insuficiente ou excessivo de proteínas prejudica o equilíbrio metabólico.
• Não suplementar gorduras adequadamente, essencial para manter cetose terapêutica alta.
• Medir cetose em horários inadequados (ex: manhã cedo com pico de cortisol) pode causar confusão nos resultados.

Na Dieta Low Carb

• Consumir grãos e alimentos industrializados que aumentam a resistência insulínica e atrapalham a perda de peso.
• Exagerar no consumo de carboidratos além da tolerância individual.
• Não controlar o déficit calórico para quem deseja emagrecimento.

Na Dieta Carnívora

• Comer excesso de gorduras sem proteína suficiente pode travar o emagrecimento.
• Escolher embutidos industrializados com conservantes e aditivos tóxicos.
• Tentar iniciar a dieta sem preparo mental e sem necessidade clínica pode gerar dificuldades e desistência precoce.

Dieta e Saúde Metabólica: A Verdade Sobre Gordura no Fígado e Carboidratos

Um mito comum é que comer gordura causa gordura no fígado. Na verdade, a esteatose hepática não alcoólica está fortemente relacionada ao consumo excessivo de carboidratos, especialmente frutose e açúcares industriais.

O fígado converte o excesso de glicose e frutose em gordura através da lipogênese, acumulando gordura interna que prejudica a função hepática. Dietas low carb ou cetogênicas, ricas em gordura e pobres em carboidratos, podem reverter essa condição, restaurando o metabolismo hepático e promovendo remissão da doença.

Prevenção do Alzheimer e Outras Doenças Crônicas

O Alzheimer é hoje considerado uma manifestação de resistência insulínica no cérebro, também chamado de diabetes tipo 3. Para prevenir essa e outras doenças crônicas relacionadas à resistência insulínica, a recomendação é consumir o mínimo possível de carboidratos, adotando dietas como low carb, cetogênica mediterrânea ou carnívora.

Manter níveis estáveis de glicose e insulina, evitando picos ao longo do dia, é fundamental para preservar a função cerebral e prevenir o desenvolvimento dessas doenças.

Conclusão: Qual é a Melhor Dieta?

A melhor dieta é aquela que se adapta ao seu momento de vida, necessidades de saúde e preferências pessoais. Para quem busca praticidade e tem uma rotina intensa, a dieta carnívora animal based pode ser ideal, oferecendo rapidez no preparo e bons resultados sem necessidade de suplementação.

Para pessoas com doenças graves que requerem cetose terapêutica alta, a dieta cetogênica rigorosa é a mais indicada, sempre acompanhada por profissionais de saúde. Já para quem deseja perder peso, controlar diabetes, hipertensão e melhorar a saúde metabólica, a low carb é uma excelente escolha, permitindo maior variedade alimentar e flexibilidade.

É importante fugir de conceitos genéricos como “dieta equilibrada” que muitas vezes significam manter hábitos que perpetuam doenças metabólicas. O equilíbrio real está em entender o funcionamento do seu corpo, controlar a resistência insulínica e escolher alimentos que promovam saúde e bem-estar.

Se você está começando, vá com calma, respeite seu ritmo e busque orientação adequada para alcançar seus objetivos com segurança e eficácia.

Desejo que você encontre a dieta que melhor se encaixa no seu estilo de vida e traga saúde duradoura!