O TRIGO E A CASEÍNA ESTÃO PIORANDO A SAÚDE MENTAL? – Episódio #928

Se você já se perguntou sobre a influência da alimentação na saúde mental, este artigo é para você. Vamos explorar de forma detalhada e fundamentada o impacto do trigo, da caseína e de outros componentes alimentares na saúde mental, com base em evidências científicas atuais e na experiência clínica. A proposta aqui é abrir seus olhos para como pequenas mudanças na dieta podem transformar sua qualidade de vida, especialmente em casos de depressão, ansiedade, transtornos do espectro autista (TEA) e esquizofrenia.

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O Papel da Nutrição Baseada em Evidências Científicas

Antes de entrarmos no tema principal, é fundamental entendermos a importância de buscar informação confiável e baseada em estudos científicos robustos. Na área da nutrição, a maioria dos artigos publicados (cerca de 80%) são de baixa qualidade e não podem ser usados para decisões clínicas confiáveis. Por isso, é essencial saber diferenciar entre tipos de estudos, como estudos observacionais, ensaios clínicos randomizados e metanálises, para não cair em narrativas simplistas ou sensacionalistas.

Por exemplo, muitas vezes ouvimos notícias alarmantes do tipo “bacon aumenta o risco de morte”, baseadas em estudos observacionais que não comprovam causalidade, mas apenas sugerem associações. A indústria alimentícia e farmacêutica frequentemente usa esses estudos para manipular informações, e a população leiga e até jornalistas acabam reproduzindo essas informações sem o devido critério.

Estudos Observacionais e a Complexidade da Nutrição

Os estudos observacionais são excelentes para levantar hipóteses, mas não para afirmar causas. Na medicina, eles foram fundamentais para identificar riscos ambientais, como a contaminação da água, mas na nutrição, seus resultados são controversos. Por exemplo, grandes estudos observacionais mostram que populações que consomem mais carne vermelha e gordura saturada apresentam menos doenças cardiovasculares e câncer, o que contradiz a narrativa tradicional.

Por outro lado, populações que consomem mais carboidratos tendem a apresentar mais doenças, mas isso não significa que o carboidrato seja a causa direta. É necessário testar essas hipóteses em ensaios clínicos controlados para entender melhor as relações de causa e efeito.

Colesterol: Um Exemplo de Interpretação Errada

Um estudo observacional gigante analisou 136 mil pessoas que sofreram infarto e mostrou que 75% delas tinham colesterol baixo ou normal, contrariando a crença popular de que colesterol alto seria o principal vilão. O que essas pessoas tinham em comum era a síndrome metabólica, caracterizada por HDL baixo, triglicérides altos e consumo elevado de carboidratos e produtos industrializados, e não gordura saturada ou carne vermelha.

Glúten, Caseína e Saúde Mental: Existe Relação?

Agora sim, vamos ao ponto central: o impacto do trigo (que contém glúten) e da caseína (proteína do leite) na saúde mental. Será que esses alimentos estão piorando condições psiquiátricas como esquizofrenia, depressão, ansiedade e transtornos do espectro autista?

Intolerância Não Celíaca ao Glúten

Muito se fala que o glúten só faz mal para celíacos, mas há um conceito menos conhecido chamado intolerância não celíaca ao glúten, que afeta grande parte da população sem que as pessoas saibam. Muitas melhoram significativamente ao retirar os grãos da dieta, mas é difícil isolar o efeito do glúten, já que a retirada geralmente envolve eliminar outros carboidratos e antinutrientes presentes nos grãos.

Estudos Antropológicos e Epidemiológicos

Populações remotas, como as das ilhas Salomão e Micronésia, que consumiam pouquíssimos ou nenhum grão, apresentavam uma prevalência muito baixa de esquizofrenia crônica, com apenas dois casos em mais de 65 mil adultos examinados. O mesmo se observa em outros grupos que não adotaram a agricultura e a domesticação de animais, que só surgiram há milhares de anos e trouxeram mudanças significativas na dieta humana.

Com a adoção da dieta ocidental, rica em trigo, cevada, arroz e outros grãos, os casos de esquizofrenia aumentaram, reforçando a hipótese de que o glúten pode agravar essa condição em indivíduos suscetíveis. Entretanto, é importante lembrar que estudos observacionais não provam causalidade, apenas indicam associações fortes que precisam ser testadas.

Ensaios Clínicos e Evidências de Melhora com Dieta Sem Glúten

Um ensaio clínico com pacientes esquizofrênicos sensíveis ao glúten mostrou que uma dieta sem glúten melhorou sintomas negativos, atenção e problemas gastrointestinais, embora não tenha trazido melhora em sintomas cognitivos gerais. Isso indica que a retirada do glúten pode ser uma intervenção positiva, especialmente para melhorar o funcionamento intestinal, que está diretamente ligado a muitas doenças autoimunes e psiquiátricas.

Glúten e Permeabilidade Intestinal

O glúten aumenta a produção de zonulina, uma substância que abre os espaços entre as células intestinais (interócitos), tornando o intestino permeável. Essa permeabilidade permite que partículas potencialmente nocivas entrem na corrente sanguínea, ativando o sistema imunológico e podendo levar ao desenvolvimento de doenças autoimunes, em que o corpo ataca seus próprios órgãos, como fígado, tireoide e articulações.

Depressão e Outras Condições Psiquiátricas

Relatos e estudos indicam que a retirada do glúten pode melhorar sintomas de depressão, ansiedade e problemas de memória, além de beneficiar pessoas com esquizofrenia e autismo. Embora não se possa afirmar que o glúten cause diretamente essas doenças, a forte associação sugere que sua exclusão da dieta pode ser uma estratégia terapêutica importante.

Foodmaps, Dieta Cetogênica e Saúde Intestinal

Além do glúten, outros componentes da dieta, como os chamados foodmaps — carboidratos fermentáveis de cadeia curta — também podem causar desconfortos intestinais e agravar sintomas psiquiátricos. Exemplos incluem frutose, fibras e adoçantes.

Na dieta cetogênica, além da retirada do glúten, ocorre a produção elevada de corpos cetônicos, que têm propriedades anti-inflamatórias e neuroprotetoras, melhorando a função cerebral e reduzindo inflamações. Essa combinação de exclusão de antinutrientes e aumento de compostos benéficos contribui para os efeitos terapêuticos observados.

Glúten, Caseína e Autismo

Estudos mostram que dietas sem glúten e sem caseína são eficazes para melhorar sintomas do espectro autista em muitas crianças. Um ensaio clínico randomizado com 80 crianças revelou redução significativa nos problemas intestinais e melhora no comportamento após seis semanas sem esses componentes.

Além disso, há relatos de casos em que a exclusão dessas proteínas elevou o QI em até 70 pontos, mostrando o potencial impacto na função cognitiva. O documentário “A Pílula Mágica”, disponível no YouTube, apresenta casos reais que ilustram essas transformações.

Qualidade da Alimentação e Exposição a Agrotóxicos

Outro aspecto crucial que agrava a saúde mental e geral é a exposição a agrotóxicos, especialmente o glifosato, o herbicida mais usado no mundo. Estudos indicam que a exposição materna ao glifosato durante a gravidez ou amamentação pode causar alterações comportamentais e na flora intestinal dos filhos, com semelhanças ao autismo, principalmente em meninos.

O IDEC (Instituto de Defesa do Consumidor) analisou 27 produtos industrializados muito consumidos, especialmente por crianças, e encontrou presença significativa de glifosato e outros agrotóxicos em pães, biscoitos, salgadinhos e bebidas de soja. Essa contaminação é preocupante, pois o glifosato está associado ao aumento de cânceres, doenças neurodegenerativas e problemas imunológicos.

Impacto da Exposição a Pesticidas

Um estudo na Califórnia com quase 3.000 pessoas mostrou que o risco de uma criança nascer com autismo, especialmente com dificuldades intelectuais, aumenta se a mãe for exposta a pesticidas perto de casa durante a gravidez. Esse dado reforça a necessidade urgente de repensarmos a qualidade dos alimentos consumidos e o ambiente em que vivemos.

Reflexões Sobre Estilo de Vida e Saúde Mental

A alimentação é uma ferramenta poderosa para a saúde mental, mas não é a única solução. É fundamental ter um estilo de vida saudável, que inclua:

• sono de qualidade;
• atividade física regular;
• controle do estresse;
• momentos de relaxamento e paz.

O excesso de alimentos processados e industrializados, ricos em carboidratos refinados, açúcares e aditivos, contribuem para o aumento de doenças crônicas e transtornos mentais. O exemplo dado de pacientes internados em hospitais, muitos jovens com doenças graves como câncer metastático e AVC, mostra o impacto devastador do estilo de vida inadequado.

Expressão Genética e Inflamação

Nosso DNA é o mesmo em todas as células, mas a expressão genética varia conforme o ambiente e hábitos de vida. Estilos de vida ruins, como comer alimentos inflamatórios, fumar, se expor a agrotóxicos, dormir pouco e viver estressado, podem modificar a expressão gênica, ativando células tumorais latentes e desencadeando doenças graves, incluindo câncer.

Portanto, a prevenção e o cuidado contínuo com pequenos hábitos saudáveis, praticados consistentemente, são fundamentais para manter a saúde mental e física ao longo da vida.

Conclusão: Comida de Verdade é a Base da Saúde Mental

Comida de verdade, aquela que a espécie humana consumiu por milhões de anos, é a base para uma saúde mental e física robusta. Evitar glúten, caseína, alimentos ultraprocessados e produtos contaminados por agrotóxicos pode trazer melhorias significativas, especialmente para pessoas com transtornos psiquiátricos e autoimunes.

É importante buscar orientação profissional para individualizar a dieta e o tratamento, considerando que cada pessoa reage de maneira diferente. Porém, a ciência já mostra que uma alimentação limpa, rica em alimentos naturais e pobre em antinutrientes, associada a um estilo de vida equilibrado, é a melhor estratégia para prevenir e tratar problemas de saúde mental.

Não espere adoecer para mudar. Invista em conhecimento, alimentação e hábitos saudáveis para garantir uma vida longa, independente e com qualidade.