O que são carboidratos líquidos e como calculá-los?
O que são carboidratos líquidos e como calculá-los?
Se você é adepto de dietas baixas em carboidratos, como a dieta low carb ou cetogênica, provavelmente já ouviu falar de carboidratos líquidos. Mas o que exatamente são eles e como são calculados?
Os carboidratos líquidos são a quantidade de carboidratos em um alimento que são absorvidos pelo corpo e afetam os níveis de açúcar no sangue. Para calcular os carboidratos líquidos de um alimento, é necessário subtrair a quantidade de fibras alimentares e de álcoois de açúcar (como o xilitol e eritritol) da quantidade total de carboidratos.
Como calcular os carboidratos líquidos
Para calcular os carboidratos líquidos de um alimento, siga os seguintes passos:
- Verifique a quantidade total de carboidratos no rótulo do alimento.
- Verifique a quantidade de fibras alimentares e álcoois de açúcar presentes no alimento.
- Subtraia a quantidade de fibras e álcoois de açúcar da quantidade total de carboidratos para obter a quantidade de carboidratos líquidos.
Por exemplo, se um alimento contém 20g de carboidratos totais, 5g de fibras alimentares e 2g de álcoois de açúcar, a quantidade de carboidratos líquidos seria de 13g (20g – 5g – 2g).
Por que os carboidratos líquidos são importantes?
Para quem segue dietas baixas em carboidratos, os carboidratos líquidos são importantes porque são a quantidade de carboidratos que afetam diretamente os níveis de açúcar no sangue. Limitar a ingestão de carboidratos líquidos pode ajudar a manter a cetose (estado em que o corpo utiliza gordura como fonte de energia) e a reduzir a fome e os desejos por alimentos açucarados.
Conclusão
Calcular os carboidratos líquidos de um alimento pode ser uma ferramenta útil para quem segue dietas com restrição de carboidratos. Lembre-se de verificar as quantidades de fibras alimentares e álcoois de açúcar para obter uma estimativa precisa dos carboidratos líquidos. Com esse conhecimento, é possível fazer escolhas alimentares mais conscientes e otimizar os resultados da dieta.
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